La NOM-043 clasifica a los
alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas
y alimentos de origen animal. Da las recomendaciones para integrar una dieta
correcta para todos los grupos de población, asimismo promueve la variación y
combinación de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y
evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, desnutrición, hipertensión,
entre otras. Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos
se creó el concepto del Plato del Bien Comer que es la representación gráfica
de los tres grupos de alimentos. Explica por sí sólo la clasificación de
alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinación y
variación de alimentos, así como el intercambio de estos en cada tiempo de
comida (desayuno, comida y cena).
El
Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:
Verduras
y frutas: Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al
buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento,
desarrollo y estado de salud.
Cereales
y tubérculos: Son fuente principal de la energía que el
organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr,
trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra
cuando se consumen enteros.
Leguminosas
y alimentos de origen animal: Proporcionan principalmente
proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños,
para la formación y reparación de tejidos.
Plato
del Bien Comer facilita:
·
La identificación de los tres grupos de
alimentos.
·
La combinación y variación de la
alimentación.
·
La selección de menús diarios con los tres
grupos de alimentos.
·
El aporte de energía y nutrimentos a través
de la dieta correcta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario